「乳酸菌活生濃縮培養液」とは、乳酸菌・酵母が発酵することで分泌されるエキス。
ヨーロッパや中国をはじめ、世界各国から厳選に選び抜かれたビフィズス菌などの有益菌25種類から、独自の製法で抽出したエキスを約20倍まで濃縮。
さらに約1年間熟成させます。
最近話題になっているケフィア、乳酸菌と酵母の生産物質の働きが注目されています。
ケフィアはコーカサス地方の天然の発酵乳で、この地方で自生する十数種類の乳酸菌と酵母が偶然に複合発酵してできたもの。
このように二種類以上の菌が複合して発酵することを、共生発酵と呼んでいます。
共生発酵が行われた生産物質は、単一の菌の生産物質よりもパワーアップされることが試験管内の実験であきらかにされていますが、ケフィアの凄いところはこの共生発酵が自然の状態でおこなわれているところです。
ただしケフィアを作る菌は、コーカサス地方だけの自然に集まった菌のみで話題のビフィズス菌等は全くは入っていません。
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